1981 : Mende obtient le label « ville d’art » grâce aux démarches de la Société des Lettres, Sciences et Arts de la Lozère. Cette distinction qui n’impose aucune contrainte particulière devient obsolète et est remplacée en 1985 par le label « Ville d’art et d’histoire » plus prestigieux mais plus contraignant : cahier des charges avec le ministère, recrutement d’un animateur du patrimoine qualifié, de guides conférenciers agréés, création d’un Centre d’Interprétation de l’Architecture et du Patrimoine (CIAP)…. Les 70 villes titulaires du 1er label s’efforcent d’aller dans ce sens. La notion de « Pays d’art et d’histoire » apparait alors pour permettre d’élargir les périmètres.
C.